Kontinuální linka na výrobu másla
Při výrobě velkých objemů másla ve stálé kvalitě, chuti a vzhledu je třeba řídit klíčové faktory, jako je teplota separace, vlhkost másla a řádné odvodnění podmáslí.
Optimální šlehání, šetrné stloukání a řádná separace máselných zrn a podmáslí
Stroj pro kontinuální výrobu másla (BMM) od společnosti FASA usnadňuje výrobu másla ze zrající smetany. Různé verze tohoto stroje mají kapacitu zpracování smetany až 10000 l/h a 5000 l/šarže. Stroj poskytuje podmáslí s nízkým obsahem tuku až 0,5 % při použití smetany s obsahem tuku 35 až 42 %. U produktu s obsahem tuku 72,5 % – 82,5 % nejsou zapotřebí žádné stabilizátory ani emulgátory. Vakuová komora dosahuje nízkého obsahu vzduchu v másle pro delší trvanlivost a je integrován speciální systém měření vlhkosti. K dispozici jsou různé druhy dávkovacích jednotek pro suroviny, jako je vlhkost, kultura, olej (pro výrobu pomazánek), suché suroviny (houby, bylinky, kakao atd.) a sůl.
Procesní tok stroje pro kontinuální výrobu másla zahrnuje šlehač smetany, stloukací sekci, separační buben, hnětací sekce, vakuovou komoru, sběrnou nádrž na podmáslí s kontrolou hladiny, čerpadlo podmáslí a chladicí systém. Čerstvě vyrobené máslo lze prostřednictvím máselného sila přivádět přímo do balicího stroje.