Snadno obsluhovatelný varný procesor pro gastronomické omáčky a pasty
Při vývoji a výrobě vysoce kvalitních gastronomických omáček a past pro gastronomii nebo potravinářskou výrobu zkracuje použití automatického kombinovaného varného procesoru dobu zpracování a zvyšuje kvalitu. Tyto kombinované stroje mimořádně rychle vaří, chladí, zahušťují, hnětou, jemní, krájí, míchají, homogenizují a melou na prášek všechny typy potravinářských produktů, přičemž zachovávají kvalitu a dosahují vynikajících výsledků – ideální pro vývoj prvotřídních omáček a past.
Komplexní řešení pro kvalitní omáčky s pokročilými funkcemi a snadnou obsluhou
Řada Roboqbo Qb je ideální volbou pro vývoj a výrobu omáček a past restaurační kvality a je k dispozici v objemech vhodných pro vše od vývoje a mikrovýroby až po velkoobjemovou sériovou produkci, tedy od 8 do 550 litrů. Řada Qb byla vyvinuta s prioritou snadné obsluhy a je vybavena dotykovou ovládací jednotkou 10,1″ s vlastním softwarem, který umožňuje kompletní automatizaci výroby omáček a past i ukládání a vyvolávání receptur. Dokonalé, rovnoměrné a mimořádně rychlé vaření pomáhá udržet nejvyšší kvalitu omáček a past a Qbo toho dosahuje díky ohřevnému systému APS. Tato jednotka Advanced Power Steam je vybavena integrovaným vyvíječem páry s technologií úspory energie a rekuperací kondenzátu. Je zcela hermeticky uzavřená, nevyžaduje údržbu a umožňuje dokonalé řízení teploty. Celý systém procesoru lze hermeticky uzavřít pro vaření pod vakuem i pod tlakem, takže lze využít pokročilé techniky, které ve vašich gastronomických omáčkách zachovají nutriční vlastnosti i chuť. Dvouplášťovou nádobu lze ohřívat až na 120 °C i chladit integrovaným vodním systémem, přičemž volitelná chladicí jednotka zajistí rychlejší chlazení tam, kde je to potřeba. Čištění a údržbu zjednodušují funkce automatické sanitace CIP včetně automatického mycího programu a samostatné parní dýzy pro vnější očistu.
Výhody
- — Zcela samostatný systém pro automatickou výrobu vysoce kvalitních omáček a past
- — Pokročilé funkce vyvolání receptur a automatizace s obsluhou přes dotykovou obrazovku
- — Celonerezová konstrukce z oceli INOX 316L pro pevnost a hygienu
- — Rychlé zpracování a vaření, které zachovává kvalitu, nutriční hodnoty, chuť i texturu
- — K dispozici v řadě velikostí podle vašich přesných požadavků