Vakuový varný kotel pro zahušťování omáček a pyré
Při výrobě vysoce kvalitních hotových pokrmů je zahušťování produktů pro omáčky, ochucovadla, pyré a koncentráty klíčovým krokem mnoha receptur. Tradičně jde o velmi časově náročnou operaci, která zpomaluje výrobu a snižuje efektivitu. Průmyslový varný procesor, který proces zahušťování zrychlí a zároveň zachová kvalitu a chuť, může přinést konkurenční výhodu.
Pokročilé řešení pro rychlou výrobu kvalitních koncentrátů
Řada Roboqbo Qbo je ideální volbou pro zrychlení výroby zahuštěných produktů, jako je rajčatový protlak, redukované omáčky, ochucovadla a mnoho dalších. Řada Qbo je k dispozici v mnoha různých objemech podle vašich přesných potřeb a snadno se obsluhuje pomocí dotykového ovládacího panelu 10,1″ a jedinečného softwaru Roboqbo. Všechny varné procesy tak lze plně automatizovat a receptury snadno ukládat a vyvolávat. Objemy se pohybují od 8 do 550 litrů podle rozsahu vaší výroby. Nádobu i celý systém lze hermeticky uzavřít pro vaření pod vakuem i pod tlakem, díky čemuž jsou procesy zahušťování mimořádně rychlé, aniž by došlo ke zhoršení aroma, textury nebo kvality. Jednotka k tomu využívá integrovaný vyvíječ páry s technologií úspory energie a rekuperací kondenzátu. Tento ohřevný systém umožňuje dokonalé, rovnoměrné a mimořádně rychlé vaření se zachováním nutričních vlastností. Jednotka Advanced Power Steam je plně hermeticky uzavřená a bezúdržbová. Dvouplášťovou nádobu lze ohřívat až na 120 °C i chladit integrovaným vodním systémem, což umožňuje úplnou kontrolu nad teplotou včetně rychlých změn. Čištění a údržbu zjednodušují funkce automatické sanitace CIP včetně automatického mycího programu a samostatné parní dýzy pro vnější očistu.
Výhody
- — Zcela samostatný systém pro rychlou výrobu zahuštěných produktů
- — Pokročilé funkce vyvolání receptur a automatizace s obsluhou přes dotykovou obrazovku
- — Celonerezová konstrukce z oceli INOX 316L pro pevnost a hygienu
- — Pokročilá parní jednotka, která při rychlém vaření zachovává nutriční hodnoty, chuť i texturu
- — K dispozici v řadě velikostí podle vašich přesných požadavků