Systém enzymatické inaktivace pro ovoce a zeleninu
Dosáhněte optimální kvality produktu zachováním živé barvy, silné viskozity a čistých chutí při minimalizaci oxidace během zpracování ovoce a zeleniny.
Inaktivuje enzymy a extrahuje pyré
Zenith Chrono od společnosti CFT Group je špičkový anaerobní systém enzymatické inaktivace navržený ke zvýšení efektivity zpracování potravin. Tento systém je výjimečný díky rychlé inaktivaci enzymů a anaerobnímu provozu, který zachovává přirozené vlastnosti produktů s minimální oxidací. Zenith Chrono je široce využíván při výrobě rajčatového protlaku, ovocných pyré a jedlých olejů a podporuje výkony od 48 do 1 000 tun denně. Zaměřuje se na bezproblémové začlenění, disponuje rozhraním řízeným PLC pro přesný provoz a podporuje současné zpracování různých typů produktů bez ztráty kvality. Jeho konstrukce upřednostňuje energetickou účinnost, využívá nepřímý ohřev k udržení optimálních tepelných podmínek a systém CIP zajišťuje snadnou sanitaci. K dispozici jsou možnosti přizpůsobení a inženýrská podpora pro uzpůsobení systému konkrétním výrobním potřebám.
Výhody
- — Zachovává kvalitu produktu minimalizací oxidace a udržením přirozených chutí a barev
- — Snižuje potřebu chemických aditiv a zvyšuje čistotu produktu
- — Podporuje vysokorychlostní nepřetržitý provoz pro vyšší efektivitu výroby
- — Snižuje provozní náklady díky energeticky úspornému nepřímému ohřevu
- — Zjednodušuje čištění díky integrovanému systému CIP a snižuje prostoje
- Aplikace
- Kečup, omáčky, džemy, ovoce, rajčata, zelenina, jedlý olej
- Koncové produkty
- Ovocné protlaky, Jedlé oleje, Dušená rajčata, Kečupy v lahvích, Rajčatové omáčky ve sklenicích, Džem ve sklenicích, Ovocné konzervy, Rajčatový protlak, Zeleninové protlaky
- Kroky před
- Příjem, mytí, třídění, sekání, extrakce, dokončovací práce
- Kroky po
- Sterilizace, pasterizace, aseptické plnění, balení
- Vstupní složky
- rajčata, ovoce, zelenina
- Výstupní složky
- výrobky s vysokou viskozitou, integrita barev, zachování chuti, výrobky bez oxidace
- Informace o trhu
- Společnost CFT Group se specializuje na výrobu zařízení na zakázku pro potravinářský a nápojový průmysl a je známá svými inovativními řešeními v oblasti zpracování a balení se zaměřením na udržitelnost a pokročilé technologie.
- Capacity
- 48-12 000 tun/den
- minimální kapacita
- 48 tun/den
- Maximální kapacita
- 12 000 tun/den
- Automation
- Ovládání pomocí HMI
- Heat Control
- 55°C až 110°C
- Recirkulační poměr
- 1
- Nastavení teploty
- 55°C až 110°C
- Doba pobytu
- Definováno
- Nepřetržitý provoz
- Až pět týdnů
- Průměr trubky
- Zabraňuje ucpávání
- Teplotní rozsah při přerušení za tepla
- 85°C až 110°C
- Pracovní mechanismus
- Velmi rychlá anaerobní extrakce
- Integrované kroky
- Okamžitá inaktivace enzymů
- Zásady CIP
- K dispozici se systémem CIP
- Dávkový vs. inline tok
- Nepřetržitý provoz
- Automation level
- Ovládání pomocí HMI
- Řídicí parametry
- HMI navržené pro efektivní ovládání
- Hustota/velikost částic
- 0, 5-2, 5 g/cm³ / 50-1000 µm
- Tvar nádrže
- Válcový
- Feed Method
- Anaerobní extrakce
- Metoda vybíjení
- Gravitace / čerpadlo
- Modulární instalace
- Ano
- Typ ovládacího panelu
- HMI
- Typ ovládacího panelu
- HMI s efektivním řízením procesu
- Možnosti integrace
- Kompatibilní se systémy CIP
- Modulární instalace
- Umožňuje flexibilní kapacitu zpracování
- Nastavení teploty
- Adaptabilní 55°C až 110°C
- Kontrola doby pobytu
- Specifické a kontrolované