Modulární konstrukce pro rychlé spuštění smažicího provozu
Rychlé spuštění provozu vyžaduje dobře definované plány rozsahu, času, nákladů a kvality, které usnadní rozhodování při nákupu a instalaci průmyslové technologie. Hovořili jsme s Valerií Lucinschi, General Operations ve společnosti Kuipers Food Processing Machinery, abychom zjistili, jak zajišťují efektivní nákupní a instalační cyklus a jak své fritézy sladí s cíli výrobců.
Nákupní cyklus od testování produktu po FAT
Valeria vysvětluje, že když se na společnost Kuipers obrátíte s výběrem smažicí technologie pro váš snack, tým potravinářského inženýrství bude pozorovat chování produktu, zdokumentuje je, shromáždí data a provede počítačové simulace zohledňující účinnost oleje a doby obrátky. Testování produktu pomůže určit ideální fritézu, velikost, množství oleje, dobu zpracování a další parametry specifické pro daný produkt. „Mnoho nových produktů potřebuje další testování, aby bylo zajištěno dosažení cílového výsledku,“ uvádí Valeria.
Nákupní cyklus, který Valeria popisuje, začíná ve chvíli, kdy jsou parametry odsouhlaseny. „Konstrukční oddělení vytvoří výkresy a odešle výrobní zakázku do výroby. Když je fritéza vyrobena a smontována, přebírá ji servisní tým Kuipers, který provede elektrické předzapojení a automatizaci. Poté je celý provoz kompletně předem otestován, aby se ověřilo, že všechny hlavní části fungují. Jste pozváni k účasti na přejímacím testu ve výrobě (FAT) a v této fázi můžete v případě potřeby požádat o úpravy,“ uvádí Valeria.
„Po vašem souhlasu je fritéza zabalena do bloků připomínajících Lego a odeslána. V nejlepším případě může být malá standardní fritéza připravena během 36 týdnů. Dodací lhůty však mohou být delší v závislosti na pořadníku,“ uzavírá Valeria.
Příprava místa a modulární konstrukce: klíč k rychlému spuštění
Příprava místa je pro rychlé spuštění zásadní. Zajistěte, aby váš provoz měl předem k dispozici požadovanou elektrickou přípojku, automatizační kabeláž a potrubní rozvody. Modulární konstrukce Kuipers činí instalaci téměř na úrovni plug-and-play. „Provoz lze sestavit jako kostky Lega a zapojit do inženýrských sítí,“ říká Valeria. Kuipers provede přejímací test u vás na místě a před finálním předáním zaškolí vaši obsluhu.
Podle Valerie „modulární konstrukce Kuipers umožňuje uvést malé standardní smažicí provozy do chodu do jednoho týdne od dodání, na rozdíl od většiny dodavatelů zařízení, kterým instalace a spuštění provozu trvá zhruba měsíc. To vám může ušetřit značné množství času a peněz, uvážíme-li, že průměrný den práce inženýra stojí více než 1000 eur.“
Při výběru průmyslové technologie zvažte také požadavky na provoz a údržbu. Valeria zdůrazňuje, že „se smažicími systémy Kuipers můžete provozovat mnoho dní, aniž byste museli měnit olej.“ Tyto účinné systémy vám umožňují vyrábět nepřetržitě, aniž byste činili kompromisy v kvalitě produktu.
Modulární konstrukce provozů jsou správnou cestou, pokud chcete rozjet a provozovat svou výrobu s úsporou času, a tedy i peněz.