Kakaový lis
Po fermentaci, sušení, pražení a zbavení skořápek se z kakaových bobů získá kakaová hmota, která se roztaví na tekutou kakaovou hmotu obsahující kakaovou sušinu a kakaové máslo v přibližně stejném podílu. Abychom mohli vyrobit čokoládu, je nutné tekutou kakaovou hmotu zpracovat lisováním a oddělit kakaové máslo od kakaové sušiny.
Pokročilá technologie pro výrobu a zpracování kakaa
Tento lisovací stroj na kakao od společnosti Duyvis se používá ke zpracování kakaové hmoty v kontinuálním procesu, při němž se kakaové máslo oddělí od sušiny a získají se výlisky, které se v drtiči nadrtí na drcené výlisky nebo menší frakce připravené pro fázi mletí na prášek.
Lisovací cykly jsou flexibilní a vysoce nastavitelné; to je nezbytné, protože měnící se vlastnosti kakaové hmoty ovlivňují způsob, jakým lis pracuje.
Díky řídicímu softwaru lisovacího stroje na kakao je rychlost beranu průběžně monitorována a upravována v reakci na odchylky ve vlastnostech kakaové hmoty.
Výhody
- — Minimální prostoje
- — Maximální nákladová efektivita
- — Snadné čištění
- — Optimální výkon díky standardizaci
- — Důraz na bezpečnost