Linka na sterilizaci a alkalizaci kakaa
Optimalizujte kvalitu kakaových produktů systémem konstruovaným pro přesné procesy sterilizace, alkalizace a míchání, který zajistí lepší texturu i chuťový profil vašich čokoládových a kakaových výrobků.
Sterilizuje a alkalizuje kakaové produkty
Linka na sterilizaci a alkalizaci kakaa HBM V od Hamburg Dresdner Maschinenfabriken je integrované řešení určené zpracovatelům kakaa a výrobcům čokolády. Toto univerzální zařízení je vybaveno vakuovým mísicím systémem pro účinnou sterilizaci a alkalizaci kakaové hmoty, pokrutiny a drti, což zvyšuje kvalitu i hygienickou nezávadnost produktu. Je k dispozici v přizpůsobitelných jedno- a dvouhřídelových verzích a využívá plně dvouplášťovou mísicí vanu vyhřívanou párou nebo vodou až na 160 °C. Zvládá objemy vsádek od 500 do 6 000 litrů a nabízí přesné dávkování pomocí tenzometrických vážicích snímačů a různé mísicí lopatky vhodné pro rozmanité aplikace. Uzavřená hygienická konstrukce je vyrobena z konstrukční nebo nerezové ocele a poháněna robustními převodovými motory o výkonu 22 až 120 kW. Systém řízený PLC umožňuje plynulou integraci do existujících sestav a disponuje dotykovým panelem pro snadné řízení procesu včetně recepturových programů zpracování upravitelných podle konkrétních požadavků zákazníka. S volitelnými materiálovými variantami a pokročilými vakuovými systémy zajišťuje účinný provoz s rychlým sušením produktu a možností odběru vzorků.
Výhody
- — Zvyšuje kvalitu produktu díky přesným procesům sterilizace a alkalizace
- — Zkracuje dobu zpracování a snižuje náklady na energii díky účinnému ohřevu a vakuovým systémům
- — Zvyšuje flexibilitu výroby díky volitelným objemům vsádek a konfiguracím míchání
- — Zajišťuje plynulou integraci a provozní efektivitu v existujících výrobních linkách
- — Udržuje vysoké hygienické standardy díky snadno čistitelné konstrukci uzavřeného systému
- Aplikace
- Kakaové výrobky, kakaový likér, kakaový dort, kakaové kousky, čokoláda
- Koncové produkty
- Kakaové máslo, Kakaový prášek, Mléčná čokoláda, Bílá čokoláda, Čokoládové tyčinky, Kakao na pečení, Hořká čokoláda, Čokoládové lupínky, Kakaová hmota, Alkalizovaný kakaový prášek
- Kroky před
- Čištění, předběžná úprava, odvíčkování
- Kroky po
- Pražení, mletí, lisování
- Vstupní složky
- kakaový likér, kakaový koláč, kakaové kousky
- Výstupní složky
- sterilovaný kakaový louh, alkalizovaný kakaový louh, alkalizovaný kakaový koláč, alkalizované kakaové boby
- Informace o trhu
- Společnost Hamburg Dresdner Maschinenfabriken GmbH je známá svými odbornými znalostmi v oblasti výroby průmyslových strojů pro kakaový, čokoládový a cukrářský průmysl, zejména se zaměřením na pražení, mletí a rafinaci. Má dobrou pověst díky kvalitě a inovacím.
- Dávkové svazky
- 500 až 6000 litrů
- Způsob ohřevu
- Pára, voda nebo jiná média do 160 °C / 3 barů
- Míchací nože
- Různý sortiment pro různé aplikace
- Load Control
- Zátěžové buňky pro dávkování komponentů
- Materiál Konstrukce
- Měkká nebo nerezová ocel
- Výkon motoru
- 22 až 120 kW
- Řídicí systém
- PLC s dotykovým panelem
- Vakuový systém
- Vhodné systémy pro všechny velikosti
- vypouštěcí systém
- Speciální napájecí a vypouštěcí systémy
- Odběr vzorků
- Ventil pro odběr vzorků
- Dávkový vs. kontinuální provoz
- Dávka
- Automation level
- PLC
- Metoda čištění
- Uzavřená konstrukce pro hygienické normy
- Energetická účinnost
- Robustní motory se šikmými převody
- Velikost dávky
- 500 - 6000 litrů
- Řízení teploty
- Do 160 °C
- Ventil pro odběr vzorků
- Ano
- Odolnost proti korozi
- Nerezová ocel
- Cleanability
- Snadno čistitelný design
- Odolnost proti oděru
- Možnosti z měkké oceli
- Biologická kompatibilita
- Vhodné pro zpracování potravin
- Objem dávky
- 500 až 6000 litrů
- Konstrukce materiálu
- Měkká nebo nerezová ocel
- Způsob ohřevu
- Pára, voda nebo jiná média do 160 °C / 3 barů
- Míchací nože
- Různý sortiment
- Výkon hnacího motoru
- 22 až 120 kW
- Load control
- Zátěžové buňky pro dávkování komponent
- Vakuový systém
- Vhodné pro všechny velikosti
- Design
- Uzavřený s rovnými konturami
- Řídicí rozhraní
- Dotykový panel s navigací v menu
- ventil pro odběr vzorků
- Dostupné na
- Typ ovládacího panelu
- Panel obsluhy s dotykovou obrazovkou
- Možnosti integrace
- Samostatná jednotka nebo integrace do stávajících linek
- Přizpůsobení velikosti dávky
- Objem dávek 500 až 6000 litrů
- Typ konstrukce materiálu
- Měkká nebo nerezová ocel
- Sortiment míchacích nožů
- Různé míchací nože pro různé aplikace
- Topné médium
- Pára, voda nebo jiná média do 160 °C
- Vhodnost vakuového systému
- Vhodné pro všechny velikosti