Máselnice
Při zpracování menších množství smetany je třeba experimentovat s vlastnostmi másla, abyste vyhověli různým zákazníkům. K dosažení různých stylů, textur a chutí másla je nutné doladit řídicí parametry, jako jsou doby stloukání a hnětení.
Přizpůsobte stloukání a suché hnětení pro dosažení tradičního homogenního másla na míru
Máselnice od společnosti FASA je navržena pro tradiční šaržovou výrobu másla ze zrající smetany. Má objem máselnice až 3000 litrů a dokáže využívat smetanu s obsahem tuku 35 až 42 %. Její šaržová kapacita je 1200 l smetany a 600 kg másla. Různé polohy stloukání a hnětení umožňují malým mlékárenským provozům experimentovat s různými chutěmi a texturami másla napříč více šaržemi.
Máselnice disponuje nerezovým bubnem, zevnitř pískovaným a zvenku sklo-tryskaným, s velkým obdélníkovým víkem. Nese bakteriologicky bezpečné těsnění víka, průhledítko, vypouštěcí ventil a bezpečnostní zařízení. Jednopákový systém poskytuje různé polohy pro stloukání a suché hnětení. Pohonná jednotka disponuje převodovkou, převodovým motorem, speciální mechanickou spojkou a vnitřně zapojenou rozvodnou skříní. U menších samostatných máselnic je instalována ochranná lišta s bezpečnostním vypnutím, zatímco u větších máselnických provozů se dodržují platné bezpečnostní předpisy dané země.