Multifunkční varný procesor pro výrobu past s vysokým obsahem cukru
Při vývoji a výrobě past s vysokým obsahem cukru v potravinářském průmyslu zkracuje použití kombinovaného varného procesoru výrobní časy. Produkty s vyšším obsahem fruktózy vyžadují mimořádně přesné řízení teploty, aby se zachovala kvalita, aroma a chuť. Automatické procesy s vyvoláním receptur a rychlým ohřevem i chlazením zvyšují efektivitu a kvalitu výroby.
Komplexní řešení pro sladké pasty s pokročilými funkcemi a snadnou obsluhou
Řada Roboqbo Qbo je ideální volbou pro vývoj a výrobu ovocných, čokoládových a lískooříškových past v jakémkoli množství – od malých šarží a vývoje až po plnou velkoobjemovou výrobu, s objemy od 8 do 550 litrů. Obsluha řady Qbo je velmi jednoduchá díky dotykovému ovládacímu panelu 10,1″ s vlastním softwarem Roboqbo, který umožňuje plnou automatizaci i pokročilé ukládání a vyvolávání receptur. Jednotka je vybavena integrovaným vyvíječem páry s technologií úspory energie a rekuperací kondenzátu. Tato jednotka Advanced Power Steam je zcela hermeticky uzavřená a nevyžaduje údržbu. K dispozici je vysoce přesné řízení teploty včetně rychlého ohřevu až na 120 °C a řízeného chlazení integrovaným vodním systémem, které podporuje tuhnutí a gelovatění. Volitelně jsou dostupné i chladicí systémy. Celý systém lze hermeticky uzavřít pro vaření pod vakuem i pod tlakem, což je ideální pro nejjemnější ovocné pasty a další suroviny s vysokým obsahem fruktózy. Čištění a údržbu zjednodušují funkce automatické sanitace CIP včetně automatického mycího programu a samostatné parní dýzy pro vnější očistu.
Výhody
- — Zcela samostatný systém pro všechny procesy při výrobě sladkých past
- — Pokročilé funkce vyvolání receptur a automatizace s obsluhou přes dotykovou obrazovku
- — Celonerezová konstrukce z oceli INOX 316L pro pevnost a hygienu
- — Rychlé zpracování, které zachovává nutriční hodnoty, chuť i texturu, včetně řízeného chlazení
- — K dispozici v řadě velikostí podle vašich přesných požadavků