Průmyslová linka pro balení uzenin s tepelnou úpravou v obalu
Průmyslové balení s tepelnou úpravou v obalu (cook-in) nabízí řadu výhod jak pro provozovatele stravovacích služeb, tak pro spotřebitele. Bariérové vlastnosti proti vlhkosti a tepelná odolnost obalů cook-in umožňují snadnou přípravu v mikrovlnné troubě, zabraňují kontaminaci varných ploch a nevyžadují žádný úklid. Hygienické balení uzenin však vyžaduje vysokou míru přesnosti a efektivity.
Linka pro balení cook-in zaručuje optimální výsledky bez ovlivnění produktu
Stroj Cook-in od společnosti Colimatic se pyšní výrobní technologií s nulovým odkapem a vyrábí vysoce kvalitní vařené maso díky řízení výroby a udržování nákladů na řízení a pracovní sílu na minimu. Model zachovává tvar různých masných výseků a zajišťuje dokonalé přilnutí obalového materiálu k masu. Umožňuje naprostou flexibilitu hmotnosti, rozměrů a tvaru produktu, přičemž jeho speciální zakládací prostor s ochranou proti odkapávání zabraňuje výskytu zbytků tekutin v blízkosti oblasti sváru.
Odvzdušňovací komora stroje cook-in odstraňuje kyslík uvnitř produktu, díky čemuž je ideální pro balení drůbeže, vykostěných mas, uzenin a mas s kostí. Specifické umístění ventilů spolu s plně omyvatelnými povrchy dále zajišťuje maximální hygienu a činí výrobní linku mimořádně odolnou proti korozi.
Výhody
- — Výjimečné bariérové vlastnosti prodlužují trvanlivost a zajišťují bezpečnost potravin
- — Vaření ve vakuu poskytuje vynikající organoleptické a nutriční vlastnosti
- — Komora zachovává tvar produktu a odstraňuje jakékoli úniky tekutin
- — Odstraňuje kovové formy a snižuje náklady na skladování