Varný procesor pro výrobu ovocných džemů do jemného pečiva
V pekárenském provozu se ovocné džemy často používají k dekoraci nebo plnění široké škály jemného pečiva a dalších pekařských výrobků. Výroba ovocných džemů ve vlastním provozu podle vlastní receptury a v požadované konzistenci je vynikající způsob, jak snížit náklady a zvýšit kvalitu. Kombinovaný varný procesor umožňuje plně automatizovanou výrobu vysoce kvalitních džemů s trvale konzistentními výsledky.
Komplexní řešení pro ovocné džemy s pokročilými funkcemi a snadnou obsluhou
Řada Roboqbo Qbo je ideální volbou pro vývoj a výrobu ovocných džemů určených pro jemné pečivo a další pekařské výrobky. Je vhodná pro pekárny všech velikostí, od malých nezávislých provozů až po velkoobjemovou výrobu, a je k dispozici v objemech od 8 do 550 litrů, takže přesně odpovídá rozsahu vaší výroby. Obsluha je mimořádně jednoduchá díky desetipalcové dotykové obrazovce, na které běží vlastní software Roboqbo. Ten umožňuje plně automatizovat všechny procesy výroby džemů a ukládat i vyvolávat velké množství receptur. Pro jemné ovocné džemy lze celý systém hermeticky uzavřít a provádět vaření pod vakuem i pod tlakem. Dvouplášťovou nádobu lze ohřívat až na 120 °C i chladit pomocí integrovaného vodního systému, což zajišťuje dokonalé řízení teploty s rychlým ohřevem i chlazením. Volitelně je k dispozici také chladicí jednotka pro speciální produkty. Dokonalé, rovnoměrné a mimořádně rychlé vaření umožňuje ohřevný systém APS. Tato jednotka Advanced Power Steam je vybavena integrovaným vyvíječem páry s technologií úspory energie a rekuperací kondenzátu, je zcela hermeticky uzavřená a nevyžaduje údržbu, což prodlužuje životnost stroje a snižuje prostoje. Úplná kontrola nad celým procesem výroby džemu znamená, že se nutriční vlastnosti a chuť zachovávají a dále zvýrazňují. Čištění a údržba jsou snadné díky funkcím automatické sanitace CIP, které zahrnují automatický mycí program a samostatnou parní dýzu pro vnější očistu, ideální při čištění po výrobě produktů s vysokým obsahem cukru.
Výhody
- — Zcela samostatný systém pro výrobu prvotřídních ovocných džemů ve vlastním provozu
- — Pokročilé funkce vyvolání receptur a automatizace s obsluhou přes dotykovou obrazovku
- — Celonerezová konstrukce z oceli INOX 316L pro pevnost a hygienu
- — Rychlé zpracování a vaření, které zachovává nutriční hodnoty, chuť i texturu
- — K dispozici v řadě velikostí podle vašich přesných požadavků