Kombinovaný mlecí a konšovací stroj na čokoládu
Posuňte svou výrobu čokolády univerzálním řešením, které v jediném stroji plynule spojuje předmíchání, rafinaci a konšování a je ideální pro tvorbu rozmanitých čokoládových produktů od bezcukrových po veganské.
Rafinuje, míchá a konšuje složky čokolády
Mlecí a konšovací stroje MacIntyre od Hamburg Dresdner Maschinenfabriken jsou navrženy tak, aby plynule integrovaly procesy míchání, rafinace a konšování při výrobě čokolády. Toto univerzální zařízení je k dispozici ve třech konfiguracích – Duplex, Universal a laboratorní model – a pokrývá rozmanité výrobní potřeby od malých vsádek po velkoobjemovou produkci. Jeho jedinečný přístup umožňuje rozemlít kakaovou drť na kakaovou hmotu, smíchat ji se složkami jako cukr nebo sušené mléko a dosáhnout přesné jemnosti až 18 mikronů. Stroj je známý snížením vlhkosti pod 0,5 % a je určen výrobcům bezcukrových, veganských a biočokolád. S možností vsádkového i kontinuálního provozu zajišťují mlecí a konšovací stroje MacIntyre minimální nároky na obsluhu a optimalizovaný rozvoj chuti. Zvýšená účinnost chlazení a významná plocha povrchu u modelu Duplex umožňují rychlé odstranění těkavých látek a vlhkosti, díky čemuž je stroj ideální pro řemeslnou i průmyslovou výrobu čokolády. Systém lze nakonfigurovat podle konkrétních výrobních požadavků, což zajišťuje zjednodušenou integraci do vaší existující výrobní linky.
Výhody
- — Zjednodušuje výrobu spojením několika procesů a zvyšuje provozní efektivitu
- — Umožňuje výrobu bezcukrových a veganských čokolád a pokrývá rozmanitou poptávku trhu
- — Minimalizuje obsah vlhkosti, což zlepšuje trvanlivost a kvalitu produktu
- — Přizpůsobí se různým velikostem vsádek a optimalizuje využití zdrojů v různých výrobních objemech
- — Umožňuje rychlý rozvoj chuti a rafinaci, což zvyšuje prodejnost hotového produktu
- Aplikace
- Náhrady cukru, Cukrovinky, Recepty bez cukru, Kakaový likér, Sladkosti, Kakaové kousky, Čokoláda
- Koncové produkty
- Kakaové máslo, Čokoláda bez mléka, Veganská čokoláda, Řemeslné čokoládové lanýže, Tabulky hořké čokolády, Tabulky bílé čokolády, Čokoláda bez cukru, Čokoládové pomazánky, Tabulky mléčné čokolády, Keto čokoládové výrobky, Bio čokoládové výrobky
- Kroky před
- Míchání, předdefinování
- Kroky po
- Vývoj chuti, konšování
- Vstupní složky
- kakaové kousky, cukr, sušené mléko, nízkotučné výrobky, suché přísady
- Výstupní složky
- kakaový likér, rafinovaná čokoládová směs, rafinovaná předsměs, příchutě
- Informace o trhu
- Společnost Hamburg Dresdner Maschinenfabriken GmbH je známá svými odbornými znalostmi v oblasti výroby průmyslových strojů pro kakaový, čokoládový a cukrářský průmysl, zejména se zaměřením na pražení, mletí a rafinaci. Má dobrou pověst díky kvalitě a inovacím.
- Kapacita stroje
- 45-5000 kg
- Výkon motoru hlavního pohonu
- 1, 5-75 kW
- Čistá hmotnost
- 384-9713 kg
- Elektrické ponoření
- 1-3 kW
- Délka
- 1362-4020 mm
- Width
- 1086-2035 mm
- Height
- 895-2497 mm
- Snížení vlhkosti
- <0.5%
- Rozsah jemnosti
- 18 µm
- Pracovní mechanismus
- Integrovaná rafinerie a konche
- Integrované kroky
- Předmíchávač, rafinace a konche v jednom stroji
- Dávkový vs. kontinuální provoz
- Dávka
- Automation level
- Minimální nároky na pracovní sílu
- schopnost snižovat vlhkost
- <0.5%
- Rozsah jemnosti
- Nastavitelná jemnost mezi vstupem a 18 µm
- Účinnost chlazení
- Vylepšené díky dvojitému pavoukovému kolu
- Tepelná vodivost
- Vylepšené duální uspořádání
- Odstraňování těkavých látek a vlhkosti
- Účinné díky většímu povrchu
- Flexibilita
- Vhodné pro různé recepty
- Hustota/velikost částic
- 0, 5-2, 5 g/cm³ / 50-1000 µm
- Viscosity handling
- Nastavitelné pro silné výrobky
- Kompatibilita s recepty Free-from
- Ano
- Kapacita stroje
- 45 kg, 500 kg, 1250 kg, 2000 kg, 3000 kg, 5000 kg
- Hlavní hnací motor
- 1, 5 kw až 75 kw
- motor s asistenčním pohonem
- 0, 1 až 5, 5 kw
- Elektrický ponorný ohřívač
- 1 kw až 4 kw
- Rozměry
- Délka
- Čistá hmotnost
- 384 kg až 7135 kg
- Rozsah jemnosti
- Plynule nastavitelný v rozsahu jemnosti vstupu až 18 µm
- Typ operace
- Dávka
- Chladicí systém
- Tepelná vodivost
- Snadné ovládání
- Minimální nároky na pracovní sílu
- Možnosti integrace
- Předmíchávač, rafinační zařízení a konche vše v jednom