Vsádková čokoládová linka s horizontálním kuličkovým mlýnem
Ke smíchání a jemnění kakaové hmoty, kakaového prášku, cukru a lecitinu lze použít několik metod. Jednou z nich je použití horizontálního kuličkového mlýnu a kapalného konšování.
Jemné zpracování čokoládových hmot
Vsádkové linky EMA-Choc mají výkon až 250 kg/h, 450 kg/h nebo 1000 kg/h podle toho, který kuličkový mlýn je použit. Inovativní přístup kombinuje předmíchávač s kuličkovými jemnicími mlýny pro střední a jemné mletí, což vede k efektivnímu a udržitelnému výrobnímu procesu.
Linka je vhodná pro receptury na bázi krystalového i moučkového cukru. Horizontální kónická mlecí jednotka má konstrukci pro vysoký průtok, která umožňuje ultrajemné jemnění pod 20 mikronů (D90). Materiály s vysokou odolností proti opotřebení zaručují maximální životnost mlecích nástrojů, nižší opotřebení a nejnižší přestup železa do produktu.
Výhody
- — Vhodné při použití krystalového i moučkového cukru
- — Vynikající jemnost a homogenita produktu
- — Mimořádně nízké opotřebení a prakticky žádné náklady na údržbu
- — Vysoká flexibilita z hlediska různých receptur a dispozice provozu
- — Jednoduchý, plně automatizovaný, nevyžaduje odborné výrobní znalosti