Vsádkový čokoládový stroj s vertikálním kuličkovým mlýnem
Ke smíchání a jemnění kakaové hmoty, kakaového prášku, cukru a lecitinu lze použít několik metod. Jednou z nich je použití vertikálních kuličkových mlýnů a kapalného konšování.
Kompaktní zpracování čokoládových hmot ve vlastním provozu
Qchoc-400 je komplexní čokoládový systém. Snadno se instaluje i obsluhuje a při použití základních surovin zvládá vsádky čokolády od 50 do 400 kg. Tento systém, který se skládá z předmíchávače, kuličkového mlýnu a tenkovrstvé odparky, je konstruován pro maximální efektivitu a trvanlivost.
Z míchače je hmota pumpována vertikální mlecí komorou kuličkového mlýnu Wiener. Jakmile má čokoláda správnou jemnost, odstraní se ze směsi vlhkost, těkavé aminokyseliny a nežádoucí pachuti. Produkt nejprve vstupuje do komory s vysokým smykovým namáháním. Zařízení pro smykové napětí dočasně snižuje viskozitu směsi, čímž zvyšuje účinnost tenkovrstvé odparky.
Výhody
- — Konzistentní kvalita produktu
- — Jednoduchý, plně automatický provoz
- — Vyžaduje minimum prostoru, nejsou nutné žádné základy
- — Nízká spotřeba energie
- — Flexibilita z hlediska receptur a složení produktu